とりあえず一杯呑んでからにしよう

本日は搾りをしました。


発酵を続けてきた醪（もろみ）は、

ボーメやアルコール度などを毎日見ながら

搾る日を決めます。


ボーメは比重のことで、酒の甘辛を判断する一つの材料です。

搾る直前は同じ比重のことですが、日本酒度になります。

ようはボーメのさらに細かく分けたのが日本酒度ですね。


池田酒造では槽（ふね）で搾ります。


醪を一つづつ酒袋につめて

槽に並べていきます。

醪を送る専用のポンプもないので

完全手作業です。




並べ終わったあと、

作業中は写真を撮る余裕もなくて・・・。


ここから

油圧の力で徐々に搾っていくわけですが、

最初の1時間ほどは自然に下がって行くのを待ちます。




酒袋からしたたり落ちる酒。


まさに清酒って感じです。



役徳で味見をしておりますが、

非常にフレッシュではありますが、

実は味わいは浅いって感じです。

ここからタンクで1週間ほどおくと


味が出てくるんです。

搾ったあとなのに、面白いでしょ？



このお酒は

「しぼりたて生」の第二弾として

2月に発売予定です。


12月に発売したしぼりたて生とは

全然タイプの違う

爽やかなお酒になりそうです。



お楽しみに



搾りは丸二日、

つまり月曜日まで続きます。



今週は子供に会いに行けない・・・・・

YouTube: Milking by hand ―乳しぼり

だからそうじゃなくって！

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昨日の雪。

舞鶴のブログ業界も盛り上がっております。



京都新聞記事


いろいろ聞いて回ると、

舞鶴はたいして雪は積もらない

とタカをくくったよそ者のノーマルタイヤのトレーラーが

原因のようです。


普段は5分ぐらいでいける所が

1時間半かかった

なんて話がそこらじゅうでありました。



ある方は、

8時からの競りが10時に遅れ

10分で帰れるところが

店に帰ったら11時半。

やっと開店したけど

この雪で、お客さんが・・・・。



舞鶴中が商売になってなかったようです。。。



雪が降ると必ず話題になるのは

積雪量が西が多いか、東が多いか。


舞鶴以外の方にはどーでもいい話ですが、

今回は池田酒造がある川筋（由良川流域）より

西舞鶴市街地が多く、

さらに東舞鶴が多かったですね。



で、本日は積雪は増えてないですが、

冷え込んで凍結しておりました。

舞鶴弁で「よう凍てとるなー」　（よういてとるなー）





米を蒸す甑（こしき）の圧力計を真剣に見つめるＫ君

舞鶴出身でない彼に

「道路はテカテカやったやろ？」　

「カチカチってことですか？」


あれ？言いますよね？

テカテカって



東京の雪をみてチャンチャラおかしい

って言ってる舞鶴が、

30センチぐらいで笑わせるわ。

って言われてるんでしょうね。

YouTube: プレミアム・モルツ ドリームマッチ 2010 佐野 ぴっかり投法

あれ？

テカテカ投法じゃなかったっけ？

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なんとも

恥ずかしいタイトルでございます。。



お客様の所で、バレンタインに向けての

話をしておりました。


「うちはやはりこれですよ」

デカすぎ


「つつまれて　染まりはじめる　いろしずく」


素晴らしい句でしょ？



それに、この梅酒「雲の恋」を発売した

一昨年に今の嫁さんに出会い、結婚いたしました。


実績があるんです



さぁ、ビビビっと来た　あなた

そこまでは来ないけど、ちょっと興味がある　あなた

「・・・別に」　　　っていう　あなたも


お買い求めは　こちら




お客様との話の続き、

「さらに良いのないですかね？」

「うーーん」


「ちゃったを使って、考えましょか？」　

（ちなみに『ちゃった』は舞鶴酒仙会さんのＰＢ商品です）

「『好きになっちゃった』とかどうです？」　ちょっとどや顔で

「それって舞鶴弁じゃないでしょ」



「うーーーん。では」

「『あの人が好きや言うとっちゃったで』」


・・・・


・・・・・


ちゃった案は廃案になりました。



最後にはちょっとヒントを頂き、

試作品を作ることになりました。



決まり次第、報告しますね。

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酒屋に帰ってくる前に

勤めていた会社の女の子から

注文の電話を頂きました。



酒の注文では無いのですが・・・。



「あと、池田さん。ちょっと聞きたいことがあるのですが。」

「なに？」

「池田さんとこって、酒屋さんですよね？」

「いかにも」

「自分のところで造ってるんですよね？」

「そのとおり」

「自分とこ以外のメーカーの酒って、扱っておられます？」




・・・・・・・絶句。。(ToT)/~~~無いです。



「あぁ、そうですか。そうですよね」　ガチャン




商事会社らしいっちゃ、らしいが、



おまえ、ＩＮＡＸにＴＯＴＯのウォシュレット無いかって、聞くんか？

トヨタにスカイラインちょうだいって、言うんか？

みのもんたの前で「やっぱ、朝はＺＩＰだよね」って言うのか？




池田酒造。要修行でございます。

YouTube: そりゃないぜセニョリータ番外編／やすお＆ゆか＜フル＞



オリジナルのケーシー高峰で行きたかった・・・

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昨日、わが子の誕生を嬉しそうに

このブログで書いたところ、

コメント欄でお祝いを頂き、

またフェイスブックでは本当にたくさんの方から

お祝いのコメントを頂きました。


本当にありがとうございました！！！



今日のネタは、いわゆる「内輪ネタ」です。


先月、学生時代の車の写真をのっけたら、

「なつかしいね」

「君の車の写真もあるよ」

「見たーイ」


この流れの話です。



彼とは入学して初めて友人になった人間で

それ以来ずーーっと世話になりました。



彼の最初の車、ＴＡ－６３カリーナ（通称てんてん）

箱乗り？しているのが彼です。



その次に乗ったのが


ＡＡ３３カルタス。

この車は運転させてもらったことがありますが、

キョーレツの一言。そもそも安物リッターカーに

1.3リットルのハイパワーエンジンを無理矢理積んだ車なので、

速いのですが、ものすごいトルクステアで

暴れる車をねじ伏せるって感じでした。



当時住んでいた東広島市には自衛隊の演習場があり、

戦車も通る幅広のダート道があったわけです。


そこへ夜な夜な練習に行くのが楽しみで、

ある晩も彼と二人でそこに行くと、

彼がなかなか帰ってこない・・・・


「やってしもた」

３回転以上はまわったそうです。



彼の名誉のために申しておきますが、

同期の間では一番の実力者で、

特にこのカルタスの頃はめちゃめちゃ速かったです。

たまたまの自爆に遭遇したのですが、

彼はこれを直すと言い出しまして、

どうにもならん部品を取っ払って板金屋さんまで

けん引しました。



ただのけん引ではないですよ。


この車を！

50キロ以上

けん引ロープで国道2号線を延々引っ張りました。

広島市内では目立ちましたよ。



いい思い出です。

昔の写真を見ながら、いろいろ思い出しました。


最初にも書きましたが、

彼には本当に世話になりました。

そんな彼に対して私は不義理をしてたように思います。


また、昨年の結婚式にも来てくれたのですが、

あとで知りましたが、身内のご不幸がある中

そんなことはおくびにも出さずに、

私を祝福してくれました。　　ありがとう





昨日のフェイスブックの予想以上の反応に驚き、

付き合いの深い、浅い関係なく、

ちょっとした一言が身にしみるなぁ

と感じた次第です。

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